Il Secondo, sozusagen der Zweitwein des roten Amistar, besteht aus den Rebsorten Merlot, Lagrein und Cabernet. Er kommt nach einem Jahr Lagerung in Holzfässern auf den Markt und ist eine rundere Variante des Amistar, die auch früher ihre Trinkreife erlangt. Sein Aromenspektrum reich von Waldbeeren über Kirschen zu würzigen Noten wie Pfeffer und Vanille. Am Gaumen hat er feine Gerbstoffe, die der Frucht Halt geben und den Wein angenehm griffig machen. Dieser Wein zeigt das Fingerspitzengefühl seines Machers Stephan Sölva.
