Der Vin Jaune ist das Aushängeschild der Weinregion Jura, der Chateau-Chalon (eine Herkunftsbezeichnung, kein Weingut!) gilt als der beste unter diesen gelben Weinen. Aromatisch erinnert er ein wenig an trockenen Sherry, ist aber viel frischer und geringer im Alkoholgehalt, da er nicht aufgespritet wird. Vin Jaune kann mühelos Jahrzehnte überdauern.
Der 2015 Château-Chalon der Domaine Berthet-Bondet ist der dritte Jahrgang des Gutes, der biologisch zertifiziert ist. Er gehört zu den besten Weinen der AOC, in Parkers Weine Advocate wurde für frühere Jahrgänge auch schon mal 96/100 Punkten vergeben, wie aktuell auch vom Decanter für den Jahrgang 2014. Leider gibt es noch keine Bewertungen für 2015.
Dieser Wein reift 6 Jahre unter einem Hefeflor im Fass, bevor er in den Verkauf kommt. Eine Lebensdauer von 50+ Jahren ist bei ordnungsgemäßer Lagerung kein Thema.
Thierry Meyer von der Zeitschrift DECANTER zeichnet den 2014 Berthet-Bondet Vin Jaune mit 96/100 Punkten aus und schreibt: "The wine screams Jura, with a nice intensity on the nose and pronounced toastiness, as well as distinctively nutty notes with sourdough and salt. Powerful and lingering, it shows greater complexity from ageing, and unfurls on the palate for moments after sipping."
