Der Amarone dell Valpolicella Classico ist der bedeutendste Wein im Portfolio der Kellerei Zenato. Er ist die Stütze des hervorragenden Rufs des Weinguts. 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta und Croatina sind die Rebsorten für diesen erhabenen und kraftvollen Wein, die in der Ortschaft Sant’Ambrogio in Hanglagen wachsen (wichtig für guten Amarone!). Sant’Ambrogio liegt zwischen dem südöstlichen Ende des Gardasees und der Stadt Verona.
Nach der Ernte werden die Trauben drei bis vier Monate getrocknet, bevor sie gepresst und vergoren werden. Durch die Wasserverdunstung in der Zeit des Trocknens erhält der spätere Weine seine außergewöhnliche Konzentration. Nach der Gärung verbringt der Zenato Amarone Classico 36 Monate in großen Eichenfässern und anschließend noch einmal eine gewisse Zeit in der Flasche, bevor er an die Kunden ausgeliefert wird. Gut Ding will Weile haben.
Der Zenato Amarone ist ein sehr langlebiger Wein, das Weingut gibt je nach Jahrgang zwischen 15 und 20 Jahre mögliche Lagerzeit an. Typische Aromen dieses Amarone sind schwarze Kirschen, Mascarakirschen, Pflaumen und getrocknete Früchte. Am Gaumen ist er beeindruckend voll und saftig, dazu mit großartiger Länge bei bester Balance. Ein Wein für den Kaminabend, aber natürlich auch zu intensiven Schmorgerichten.
