Luis Pato ist der Pionier und qualitative Schrittmacher in der Weinregion Bairrada, nördlich der Stadt Coimbra im Norden Portugals gelegen. Er war einer der ersten Winzer, die eigenen Wein abfüllten und Barriques zum Ausbau verwendete. Sein Steckenpferd ist die heimische Rebsorte Baga, die in der relativ kühlen Region strukturierte und langlebige Rotweine ergibt. Er meint, seine Weine seien eine Kombination aus der technischen Perfektion der neuen Welt und der Tradition der alten Welt. Stilistisch würden wir diese eigenständigen Weine aber eher Zweitem zuordnen. Ein hochwertiger Klassiker des portugiesischen Weinbaus. Die 60 Hektar großen Weinberge sind mit den roten Reben Baga und Touriga Nacional, sowie mit den weißen Sorten Maria Gomes, Bical, Bairradas Cercial und Sercialinho bepflanzt.
