Valpolicella in Venetien (ital= Veneto) schließt östlich an Bardolino an, ist aber meist hügeliger, wodurch die Reben eine bessere Drainage und eine höhere Sonneneinstrahlung haben, was Reife und Qualität fördert. Daher ist der Valpolicella in der Regel kräftiger und intensiver als sein Nachbar.
Die Rebsorten sind hier Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, beim Topproduzenten Zenato fügt man dem Valpolicella Superiore auch einen kleinen Anteil Sangiovese hinzu, was die Struktur intensiviert. Der Wein wächst auf vorwiegend terrassierten Lagen und wird von Hand gelesen, was ihn über die breite Masse langweiliger Valpolicella-Weine erhebt. Nach der Gärung wurde der Zenato Valpolicella Superiore in großen traditionellen Holzfässern gelagert, wo er nach ca. zwölf Monaten seinen perfekten Schliff erhalten hat.
Dieser bezaubernde Valpolicella hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Der Duft erinnert an Kirschen, Wildkräuter und dunkle Beeren. Am Gaumen findet er die Balance zwischen Kraft und Weichheit, er ist mittelkräftig und mit guter Substanz im Finale. Hier zeigt sich das ganze Können des Zenato-Teams. Probieren Sie diesen animierenden Rotwein zu Wildgeflügel, hellem und dunklem Fleisch, alles Gegrillte und Pizza, Pasta & Co. Sind ebenso passend.
