Der Black SwanSauvignon Blanc wird aus Trauben der beiden besten Lagen des Weinguts cuvéetiert. Holz kommt hier nicht zum Einsatz, trotzdem ist dies ein Weißwein mit einem Alterungspotenzial von 10 bis 20 Jahren nach der Ernte. Das lange Hefelager gibt dem Wein eine natürliche Stabilität, die perfekt gereiften Trauben sorgen für Aroma und einen vollen Körper.
Im Duft zeigt der Schwarze Schwan Noten von Brennnessel, Feuerstein und Holunderblüten, am Gaumen kommen Zitrusfrüchte und Steinobst dazu. Die vibrierende Säure begleitet das volle und lange Finale. Ein toller Wein.
