Einer der beiden "Grand Crus" im Hause Werther Windisch ist die Lage Lieht in Harxheim, die hier dem Silvaner vorbehalten ist. Jens Windisch hat sich trotz der wenigen Jahre seit Gründung des Weinguts schon einen Ruf als Silvanerspezialist erarbeitet. Dieser Topwein wird mit großer Sorgfalt erzeugt. Das beginnt schon bei der Lese, die in mehreren Durchgängen erfolgt, bei denen jeweils nur die perfekt gereiften Beeren geerntet werden. Nach der schonenden Pressung wird der Most in Steingutbehältern vergoren, wobei keine Zuchthefen zum Einsatz kommen, man überlässt den Fortgang der Dinge der Natur. Bis im Juni des Folgejahres nach der Ernte liegt der Wein auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Qualität braucht Zeit. Diese Zeit lässt Jens Windisch den Top-Weinen auch bis er sie zum Verkauf freigibt. Meist ist das erst nach 2-3 Jahren nach der Ernte der Fall.
Der 2019 Silvaner Lieth von Werther Windisch ist ein eher voluminöses Exemplar dieser Rebsorte. Er zeigt den typischen "Gemüseton" des Silvaners, hat viel Extrakt, Kraft und eine marmorierende Säure, die den Wein lebendig hält. Das Aroma erinnert an reife gelbe Früchte, Kräuter, mit mineralischen Noten darunter. Er hat viel Extrakt und eine präsente Fruchtfülle, das Finale ist beeindruckend lang. Der kann was!
Ein Wein, der besonders gut zu intensiven Gerichten wie Geflügel aus dem Ofen, helles Fleisch mit Sahnesauce oder zu herzhaften Gemüsegerichten passt, in denen sich die Aromatik des Silvaners wiederfindet.
Der Lieth Silvaner 2019 stammt aus der Übergangsphase zum biologischen Anbau, ist also nach diesen Kriterien bereitet. Die Bio-Zertifizierung ist ab dem Jahrgang 2020 bei WertherWindisch gültig.
