2021 war der Premierenjahrgang des Sauvignon Blanc Reserve vom Salzl Seewinkelhof. Jetzt gibt es den 2022. Er wird im Barrique vergoren und 12 Monate ausgebaut, was ihn stilistisch eher an einen weißen Bordeaux als an einen Loire-Sauvignon anlehnt.
Der 2022 Sauvignon Blanc Reserve von Salzl hat eine intensiv strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Im intensiven Duft, wie es sich für diese Rebsorte gehört, finden sich reife Fruchtnoten, wie bei weichen Sauvignon aus dem Friaul, die an Cassis, Maracuja, Brennnesseln, Stachelbeeren, Vanille und Kräuter erinnern. Am Gaumen überzeugt er mit viel Frucht, aber eben auch mit Dichte und Substanz. Im langen Finale spiegeln sich die Aromen des Duftes wider, dazu kommt noch die angenehme Barriquewürze, die dem Wein eine zusätzliche Dimension gibt und eine fast salzige Note, die ungemein anregend ist. Wirklich toll!
Auch wenn es sich bei einem neuen Wein mangels Erfahrung um eine Prognose handelt, sind wir uns sicher, dass dieser Sauvignon auch ein Reifepotenzial in der Flasche besitzt. Man kann, muss ihn aber sicher nicht jung trinken.
Als Speisebegleiter empfehlen wir diesen rassigen Weißwein zu Gerichten mit Meeres- und festeren Flussfischen, Krustentieren, Gemüse und Spargel.
