Der Sauvignon Blanc von Franz Haas gehört zu den besten Weinen dieser Sorte in Norditalien. Er wächst auf Verwitterungsgesteinsböden in einer Höhe zwischen 400 und 800 Metern, was die Eleganz betont und zu einer ausgeprägt kühlen Sortenaromatik führt. Vergoren wird er teilweise im Barrique, wo er anschließend noch acht Monate auf der Feinhefe reift, bevor er in die Flasche kommt. Pro Jahr gibt es zwischen 7.000 und 10.000 Flaschen von diesem Wein.
Stilistisch ist es also ein gehaltvoller und gleichzeitig aromatischer Sauvignon, der neben seinem typischen Rebsortenduft auch einen Hauch weißer Bordeaux durch den Holzeinsatz in sich trägt. Die Aromen des Franz Haas Sauvignon erinnern an Holunderblüte, Pfirsich, Vanille und orientalisch Gewürze. Am Gaumen marmoriert die reife Säure den Körper, so entsteht eine höchst attraktive Mischung aus Fülle und Eleganz, die in einem langen Finale bei bester Balance endet.
Reichen Sie diesen herrlichen Wein am besten zu Sushi, Pilzpasta, Meeresfisch oder weißem Fleisch. Auch mit orientalischen Gerichten kann man ihn aufgrund einer gewissen Ähnlichkeit in den Aromen gut kombinieren.
Die Zeitschrift Falstaff vergibt euphorische 94/100 an den Jahrgang 2020 und schreibt: "Intensives Strohgelb, mit hellen goldenen Reflexen, Komplexe und einladende Nase, nach goldenem Apfel, gelben Pfirsich, gelber Mango, im Nachhall nach Wiesenblumen und nassem Stein. Am Gaumen ausgewogen, mit feiner Cremigkeit, spannt sich elegant über den Gaumen, im Finale Druckvoll und rassig." Leider kein jüngerer Jahrgang verkostet.
Optimale Trinkreife:
jetzt bis 2029+
Analysedaten:
12,5% Alk. Vol.
Ausbau:
in Barriques und in Stahltanks
Rebsorte:
100% Sauvignon
Bewertungen:
94/100 Falstaff (Jg. 2020)
Verschluss:
Schraubverschluss
Typ:
trockener Weißwein
Abfüller: Weingut Franz Haas srl;Villnerstrasse, 6; IT-39040 Montan (BZ) Produkt aus Italien - enthält Sulfite
