Cremant
Crémant ist seit 1994 die geschützte Bezeichnung für französische Schaumweine aus bestimmten Regionen, die nach dem
Flaschengärverfahren, ähnlich wie der Champagner hergestellt werden. Früher wurde dafür auch die inzwischen untersagte Bezeichnung "M
éthode Champenoise" verwendet. Der Name der Region wird an die Bezeichnung "Crémant" angehängt. Ein dements
prechender Schaumwein aus dem Burgund nennt sich also: Crémant de Bourgogne". Weitere bekannte Crémants kommen von der Loire, aus dem Elsass, Bordeaux, Jura oder dem Limoux im Languedoc. Als rechtliche Besonderheit dürfen nicht nur französische, sondern auch Schaumweine aus Luxembourg und Belgien diese Bezeichnung tragen.