Cremant

Crémant ist seit 1994 die geschützte Bezeichnung für französische Schaumweine aus bestimmten Regionen, die nach dem Flaschengärverfahren, ähnlich wie der Champagner hergestellt werden. Früher wurde dafür auch die inzwischen untersagte Bezeichnung "Méthode Champenoise" verwendet. Der Name der Region wird an die Bezeichnung "Crémant" angehängt. Ein dementsprechender Schaumwein aus dem Burgund nennt sich also: Crémant de Bourgogne". Weitere bekannte Crémants kommen von der Loire, aus dem Elsass, Bordeaux, Jura oder dem Limoux im Languedoc. Als rechtliche Besonderheit dürfen nicht nur französische, sondern auch Schaumweine aus Luxembourg und Belgien diese Bezeichnung tragen.