Seit Gerhards Tochter Johanna Markowitsch aktiv in das Weingut eingestiegen ist, kam eine Sparte der Weinbereitung hinzu, der sogenannte Naturwein. Hierbei steht vor allem der völlige Verzicht auf Schwefel im Vordergrund.
Die Weine tragen zur Unterscheidung den Begriff "JoMa" auf dem Etikett. Eine sehr spannende Variante des Naturweins ist der PÉTILLANT NATUREL, kurz "Pet Nat" genannt. Dafür wird gärender Most in Druckflaschen abgefüllt, die man von der Sekt Herstellung kennt, und mit einem Kronkorken verschlossen. Dadurch wird die bei der Gärung entstehende Kohlensäure in der Flasche, bzw. dann im Wein festgehalten. Der Schaumwein macht sich also selber in der Flasche.
Für den Pet-Nat Blanc de Noir Rosé von Johanna Markowitsch wurden Pinot Noir und St.-Laurent Trauben spontan, also ohne den Zusatz von Gärhefen angegoren und der Most dann in die Flasche "gesperrt". Wie bei der Champagner-Herstellung werden die Flaschen dann von Hand gerüttelt und am Ende degorgiert, also von ihrem Hefesatz befreit. Zu keinem Zeitpunkt der Produktion kommt Schwefel zum Einsatz.
Der Duft erinnert an Erdbeeren und Rhabarber. Am Gaumen ist er puristisch bis gnadenlos trocken, hat aber durch seinen guten Extrakt ein leicht cremiges Mundgefühl zu bieten. Ein spannender Schaumwein, abseits des Mainstream.
Optimale Trinkreife
jetzt
Analysedaten
12,0% Alk. Vol.
Ausbau
Flaschengärung
Rebsorten
Pinot Noir und Sankt Laurent
Bewertungen
89/100 Falstaff (Jg. 2020)
Verschluss
Kronkorken
Typ
trockener Schaumwein
Erzeugerabfüllung Weingut Gerhard Markowitsch GmbH, Pfarrgasse 6, A 2464 Göttlesbrunn / Österreich/Austria Qualitätswein aus Österreich - enthält Sulfite
