Die Maso-Serie von Cavit aus dem Trentino ist die Premiumlinie der Kellerei. Sozusagen die Crus der Produktion, exzellentes Lesegut aus den besten Lagen wird hierfür verwendet. Die Trauben für den Teroldego Riserva Maso Cervara stammen aus der Gemeinde Mezzolombardo in der Rotaliano Region. Der Wein wird je nach Jahrgang 15-20 Monate in Barriques ausgebaut, was ihm Würze und Noblesse gibt. Typisch sind die intensiven Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, Kräutern, Vanille und Röstnoten. Die reifen Gerbstoffe sind präsent und geben der Frucht das passende Korsett. Das Finale ist lang und mit schöner salziger Mineralität.
Der Jahrgang 2017 gewann die Goldmedaille auf der MUNDUS VINI Sommerverkostung 2021.
Speiseempfehlungen: Schmorgerichte, Rindfleisch, Wild und feste Käsesorten.
