1,5L 2021 Chablis AOP Tete d'Or, Domaine Billaud-Simon

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Inhalt
1,5L
Artikelnummer
22277

Die Magnumflasche aus dem sehr guten und kühlen Jahrgang 2021. Dem Chablis Tete d'Or wurden 20% Holzfassausbau gegönnt, weil der Extrakt und die saftige Fülle den relativ hohen Anteil an Holz gut verpacken konnten. Relativ deshalb, weil man im Chablis traditionell eher sparsam ist mit dem Anteil neuere Fässer. Diese Cuvée von Billaud-Simon stammt aus den besten Village-Parzellen des Weinguts. Für die Domaine Billaud-Simon ist dieser Wein eine Art qualitativer Botschafter. Er zeigt, in welche Höhen ich auch normale Chablis-Parzellen aufschwingen können, wenn man ihnen die bestmögliche Pflege zukommen lässt. Natürlich in Kombination mit besten Voraussetzungen wie alte gesunde Reben und das Know-How eines Spitzenbetriebes wie Billaud-Simon.

Die Zeitschrift Decanter vergibt 91/100 für den Tete d'Or 2021 und schreibt: "Olivier Bailly used some barrel fermentation (and malolactic) for 20% of this alternative blend. From parcels in Chapelot, Morein and Pied d'Aloup. Just the right amount of oak, not overpowering. Clean, bright, touch of zest to finish. Long flavour, powerful acidity."

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Optimale Trinkreife jetzt bis 2035+
Analysedaten 12,5% Alk. Vol., unter 2,0 g/l Restzucker
Ausbau 20% in Holzfässern verschiedener Größe
Rebsorte 100% Chardonnay
Bewertungen 91/100 Decanter (Jg. 2021)
Verschluss Kork
Typ trockener Weißwein

Abfüller: Domaine Billaud-Simon, 1 quai de Reugny, 89800 Chablis
Produziert in Frankreich - enthält Sulfite