Dieser Gevrey-Chambertin stammt aus zwei verschiedenen Lagen in dieser Gemeinde, mit Parzellen, die mit ca. 90-jährigen Reben bepflanzt sind. Diese haben nur noch einen kleinen Ertrag, ergeben dafür aber Weine mit einer tollen Viskosität und einer beeindruckenden aromatischen Intensität. Die Domaine Réné Bouvier nennt ihn daher Tres Vieilles Vignes, also sehr alte Reben, denn "nur" alte Reben sind hier ja ohnehin der Standard.
Bei der Domaine Réné Bouvier verwendet man für diesen ganz besonderen Pinot Noir etwa 30% neues Holz, der Wein liegt 18 Monate in den Fässern, bevor er in die Flasche kommt. Um die Struktur und den Biss zu erhöhen, werden ca. 50% als Ganztrauben vergoren, also mit den Stielen.
2021 war ein klassisch strukturierter Jahrgang mit Frische und Eleganz, erstklassige Burgunder, die anfangs völlig unterschätzt wurden. Von speziellen diesem Gevrey-Chambertin in ertragreichen Jahren schon sehr wenig, in 2021 noch viel weniger. Man sollte sich also beeilen, um davon noch etwas zu bekommen.
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Optimale Trinkreife | jetzt bis 2038+ |
Analysedaten | 13% Alk. Vol. |
Ausbau | 18 Monate in kleinen Fässern, 30% neues Holz |
Rebsorte | 100% Pinot Noir |
Bewertungen | |
Verschluss | Kork |
Typ | trockener Rotwein |
Abfüller: Domaine Réné Bouvier, Chemin de Saule - Brochon, 21220 Gevrey Chambertin - France
Produziert in Frankreich - enthält Sulfite