Der Rotwein deAetna von Terra Costantino besteht aus den sizilianischen Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappucino, deren Stöcke ein hohes Durchschnittsalter von ca. 45 Jahren haben. Die Weinstöcke stehen auf vulkanischen Böden in einer Höhe von 450 bis 550 Metern über dem Meer. Das sorgt für kühlere Temperaturen und dadurch zu einer intensiveren Aromenbildung in den Beeren.
Geerntet wird meist erst im Oktober, was für Sizilien sehr spät ist und natürlich von Hand, um beste Qualität in den Keller zu bringen. Nach der Gärung lagert der deAetna Rosso in mittelgroßen Holzfässern und in Stahltanks. Nach der Abfüllung gibt man ihm nochmals Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Für die traditionelle Weinbereitung lässt man sich Zeit bei Terre Costantino.
Der deAetna Rosso von Terra Costantino hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft erinnert an reife rote Früchte, dazu kommt ein Hauch Veilchen und Zimt, auch schwarzer Pfeffer und mediterrane Kräuter kann man entdecken. An Gaumen ist er voll und mit griffigen Tanninen ausgestattet, die Frucht wirkt kühl und zieht sich angenehm in das langanhaltende Finale. Ein hervorragender roter Sizilianer ohne die Schwere vieler südlicher Weine. Er spiegelt die Kühle seiner Höhenlage im Geschmack wider.
Optimale Trinkreife:
jetzt bis 2026+
Analysedaten:
13,5% Alk. Vol., unter 2,0 g/l Restzucker
Ausbau:
in mittelgroßen Fässern und in Tanks
Rebsorten:
90% Nerello Mascalese und 10% Nerello Cappucino
Bewertungen:
92/100 James Suckling, 91/100 Vinous (beide Jg. 2020)
Verschluss:
Kork
Typ:
trockener Rotwein
Inverkehrbringer: Terra Costantino, Via Garibaldi 417, 95029 Viagrande (Catania), Italien Produkt aus Italien - enthält Sulfite. Biowein IT-BIO 008
