Ein Hauch Champagne aus dem Elsass! Zum Einen besteht der Crémant brut von Wolfberger aus der Champagner-Traube Chardonnay, die im Elsass eher ungewöhnlich ist, aber dort wie alle Burgundersorten sehr gute Ergebnisse bringt. Zweites wird dieser Crémant natürlich im aufwändigen und traditionellen Flaschengärverfahren erzeugt, nach 12 Monaten Reife auf der Sekthefe, wird er degorgiert (die Sekthefe vom Wein getrennt und mit der Dosage aufgefüllt) und in den Verkauf gebracht.
Die Geschmacksrichtung ist Brut (steht auf der Kasel am Flaschenhals), also mit wenig Restzucker, was dieser köstliche Schaumwein aufgrund seiner reifen Trauben auch mühelos balanciert. Der Duft erinnert an Zitrusfrüchte, Akazienblüten, Nüssen und er hat die feine Brioche-Note, die man bei vielen hochwertigen Schaumweinen findet. Am Gaumen ist er lebendig und mit feiner Perlage ausgestattet, das Finale hält lange an und ist perfekt balanciert. Ein sehr guter Crémant zu einem fast unschlagbaren Preis.
Man kann ihn übrigens auch sehr gut als Begleiter vieler Gerichte einsetzen, Fisch und Meeresfrüchte, Pasteten, Gemüsegerichte, Risotto mit Pilzen, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Die üblichen Disziplinen wie Aperitif, festliche Empfänge oder zur geselligen Party beherrscht er sowieso.
