Jahrgangschampagne entsteht in der Regel nur in sehr guten Jahren, welche die innere Balance haben, ohne ausgleichende Komponenten anderer Ernten auszukommen. Bei Baron Fuenté pflegt man diese Tradition mit einer Cuvée aus 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier und 15% Pinot Noir, die Rasse, Mineralität und Extrakt bestens vereint.
Diesen Champagner kann man solo genießen oder auch als Speisebegleiter reichen, Fisch, Austern und helles Fleisch eigenen sich besonders. Man findet Aromen wie Pfirsich, Orangen, Birne und Akazienhonig. Am gaumen ist er druckvoll und intensiv, dabei aber stets auch fein und mit einem hohen Trinkfluss ausgestattet. Sehr gut!
