Der Champagne Brut Empreinte von Doyard-Mahé besteht zu 100% aus der Rebsorte Chardonnay, die hier im Dorf Vertus an der Côte de Blancs auf den typischen kalkhaltigen Kreideböden wächst, die für die großartige Finesse dieses Champagners sorgen. Die Lagen aus denen dieser Champagner stammt sind als 1er Cru klassifiziert.
Birne, Zitrusnoten, Mandeln und leicht nussige Noten prägen sein Bouquet, am Gaumen ist er frisch und ziemlich körperreich, dabei aber stets in bester Balance bis ins lange Finale, wo die feine Perlage das ganze abrundet. Ideal als Aperitiv und zu Fischgerichten – oder einfach so.
Probennotiz Frank Rembold März 2023: feine Hefenote, intensive und sehr offene Nase, weiniger Stil. Druckvoll und lang am Gaumen, ein saftiger Champagner mit Körper. Ein beeindruckender Basischampagner! Habe selten etwas Besseres im Glas gehabt in dieser Preisklasse.
