Die Chablis 1er Cru Lage Montmains liegt am linken Ufer des Flusses Serein, der die Weinberge des Chablis durchkreuzt. Hier sind die Weine kühler, frischer, floraler und griffiger als auf der rechten Flussseite des Anbaugebietes.
Der Jahrgang 2019 brachte allerdings ungewöhnlich substanzreiche, ja fast opulente Chablis hervor, deren Fülle bisweilen an die Côte d‘or erinnert. Das balanciert die Lage Montmains von Jean-Marc Brocard mit ihrer kühlen Mineralität sehr gut. Der Wein hat eine tolle Dichte und Struktur, wirkt dabei aber stets frisch und sehr subtil. Weiße Blumen,Zitrusanklänge wie Grapefruit und eine leichte Fenchelnote finden sich. Die glasklare Stilistik ist auch dem Ausbau im Stahltank geschuldet, Holz kommt hier nicht zum Einsatz. Man kann ihn jetzt trinken, aber sicher auch noch 7-8 Jahre bedenkenlos im Keller einlagern (vorsichtige Schätzung). Hier merkt man den Zauber eines Cool-Climate Chardonnay.
Dieser edle Weißwein ist zudem ein hervorragender Begleiter von Meeresfrüchten und Fischgerichten, auch helles Fleisch mit Sahnesauce, Geflügel oder Gemüseaufläufe (Fenchel!) passen hier sehr gut.
