Im Jahre 1802 kaufte Maxime Martin, ein Seifenfabrikant aus Marseille, das Gut Astros in Vidauban in der Provence. Sein Enkel erbaute dann die prächtige Villa im italienischen Stil. Da dieser keine Nachfahren hatte, ging der Besitz an den Familienzweig der Maurels über, die heute noch die Geschicke des Gutes leiten. In den 1950er Jahren widmete sich Astros ganz dem Weinbau und man machte sich vor allem als Produzent hochwertiger Roséweine (75% der Gesamternte) auch international einen Namen.
Die Vin de Pays werden als Domaine d’Astros bezeichnet, die AOC Weine als Château d’Astros. Zahlreiche Auszeichnungen zeugen heute von der erstklassigen Qualität der Astros-Weine. Verführerische Rosé-Weine mit weichem Charakter, die nach Sonne und Urlaub schmecken.