Saints Hills, Dalmatien

Das Weingut Saints Hills der Familie Tolj ist eines der ambitioniertesten Weinprojekte Kroatiens. Unweit der historischen Stadt Dubrovnik befindet sich der Stammsitz, dazu kommen noch Weinlagen in Istrien, wo die Weißweine der Familie Tolj wachsen.

Paradepferd des Hauses ist der Dingac, nebenbei einer der eindrucksvollsten Weinlagen des Planeten, steil abfallend zum Meer hin. Aus der Neupflanzung Sv. Roko entsteht ein prachtvoller Plavac Mali mit sehr feinen Tanninen. Hier zeigt sich die Handschrift von Meister-Oenologe Michel Rolland, der es perfekt versteht, dem oftmals etwas rustikalen Plavac jene bemerkenswerte Feinheit und Frische einzuhauchen, die große Weine auszeichnet.

Bei Saints Hills ist nicht nur alles dem Ziel untergeordnet, den besten Wein Kroatiens zu erzeugen, sondern auch kulinarisch bereichert man die Region inzwischen mit einem erstklassigen Restaurant auf dem Weingut.

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