Der Cabezadas Rioja Blanco von Bodegas Bideona ist der frische Weißwein des Weinguts. Er wird aus der heimischen Rebsorte Viura bereitet, deren Stöcke für Bideona-Verhältnisse jünger sind. Damit meint man hier "nur" 30 Jahre.
Diese Reben wachsen im oberen und damit kühleren Teil der Hügels, wo die Kalksteinböden zusätzlich für Finesse sorgen. Den merklichen geschmacklichen Einfluss von Holz vermeidet man bei diesem Wein, auch wenn er durchaus mit Fässern in Kontakt kommt.
Die Rezeptur für den Ausbau variiert je nach Beschaffenheit der Ernte kommt eine Kombination aus großen Holzfässer, gebrauchten Barriques und Stahltanks zum Einsatz. Das Ziel von Bideona ist dabei immer die Frische und Frucht herauszuarbeiten und einen animierenden Weißwein herzustellen, der vielseitig einsetzbar ist.
Fischgerichte, Geflügel, Tapas, Eierspeisen. Manchegokäse oder Gemüsegerichte und vieles mehr sind perfekt für diesen exzellenten weißen Rioja Alavesa.
