Les Sorcières (= die Hexen, wie man auch auf dem Etikett erkennen kann) nennt Hervé Bizeul seinenroten Einstiegswein der Domaine du Clos des Fées.
Der Socières 2021 ist ein voluminöser Rotwein mit sehr intensivem Duft nach dunklen Beeren wie reife Brombeeren, Heidelbeeren und auch schwarze Johannisbeeren kann man finden, dazu eine Spur Kakao und die typische mediterrane Kräuterwürze. Am Gaumen ist er opulent und charmant, dabei intensiv fruchtig, seine reifen Tannine geben der frucht im langen Finale ihr Korsett. Ein sehr typischer Roussillon-Wein mit all seiner südlichen Fülle und Kraft. Hochwertig und zugleich auch massentauglich.
Die Cuvée besteht zu 50% aus Syrah, dazu kommen Grenache und Carignan, die letzten beiden von sehr alten Rebstöcken, die zwischen 40 und 80 Jahre auf dem Buckel haben. Die Ernte erfolgt selbstverständlich von Hand. Der Ausbau erfolgt acht Monate lang auf der Feinhefe im Stahltank. Es werden nur sehr kleine Mengen Schwefel verwendet.
Leider gibt es kaum aktuelle Pressebewertungen über den Wein, deshalb müssen wir auf alte Jahrgänge zurückblicken. Robert Parker's Wine Advocate bewertet den Jahrgang 2012 mit 90/100, 2015 mit 88/100. Die Zeitschrift Falstaff bewertete den Jahrgang 2010 mit 91/100.
