Wirklich gute Sauvignon sind die Ausnahme in Deutschland. Ganz entscheidend ist bei dieser Rebsorte der Erntezeitpunkt. Erfolgt die Lese zu früh, hat man unreife und grüne Noten, ist man zu spät dran wird die Frucht aufdringlich breit. Bei Thörle kann man damit umgehen, wie dieser Wein eindrucksvoll zeigt. Er ist lebendig, frisch und mit guter Fülle, ohne dass er zu intensiv ist, aromatisch schon eindeutig ein Sauvignon Blanc, aber eben ein feiner. So geht das!
