Die Domaine Christian Salmon besitzt auch eine etwas über drei Hektar große Parzelle in Pouilly-sur-Loire, den Clos des Criots. Fumé bedeutet im französischen rauchig und genau das trifft es beim Pouilly-Fumé Clos des Criots. Dazu zeigt der Wein auch die typischen Sauvignon Blanc Aromen wie Stachelbeeren, Grapefruit und Cassis, die sich auch im langanhaltenden Finale wiederfinden. Ein rassiger Wein und ein Idealbild eines Pouilly-Fumé in seiner glasklaren Frische und schneidigen Mineralität.
