Seit dem Jahrgang 2017 gibt es den Grauburgunder Reserve im Sortiment des Salzl Seewinkelhofs. Er wächst auf sandigen Lehmböden mit hohem Schotteranteil, was für eine gute Drainage sorgt. Die Trauben aus der Lage/Riede Römerstein werden für diesen stoffigen Pinot Gris/Grauburgunder bei 15° auf der im Barrique vergoren und auf der Hefe gelagert. Während der knapp einjährigen Ausbauzeit im kleinen Eichenfass wird die Hefe immer wieder aufgerührt, um ein saftiges Geschmacksbild zu erhalten.
Der Grauburgunder Reserve hat vollreife Zitrusnoten im Duft, ein Hauch Honig, Birnen, Nelken, Mandeln, Vanille und Akazienblüten. Im Geschmack ist er druckvoll und saftig, das lange Finale wird von einem schönen Barriqueton begleitet, er zeigt einen cremigen Schmelz in Kombination mit verblüffender Frische. Ein toller Wein, ganz im weichen Salzl-Stil und eine Bereicherung des Sortiments.
Reichen Sie den Salzl Grauburgunder am besten zu Geflügel, hellem Fleisch mit Sahnesaucen, Pilzgerichten, Pasta mit hellen Saucen oder Gemüseauflauf.
