Der Cahors Malbec Croizillon der Familie Croisille ist die fruchtige Variante eines Cahors. Wobei dieser Wein nicht fruchtig im Sinne eines mediterranen Weines ist, er vermeidet rustikale Gerbstoffe, hat aber trotzdem einen schönen Biss und eine feine Kühle in den Aromen.
Gewachsen ist der Croizillon auf dem Kalkplateau von Fage und der sogenannten "deuxième Terrasse", einer Terrassenlage in Luzech. Die Reben haben bereits hier ein beachtlich hohes Durchschnittsalter von ca. 30 Jahren. Der Wein wird nur mit natürlichen Hefen vergoren und erfährt eine relativ kurze Mazerationszeit, um einen niedrigen Gerbstoffgehalt zu erhalten, der Ausbau erfolgt in Stahl- und Betontanks. So entsteht ein moderner und trotzdem sehr individueller Cahors, der viel reizvollen Weinbietet für diese Klasse, er ist auch jung schon erstaunlich trinkig, leugnet seine Herkunft und Rebsorte aber nicht. Wer den nicht kauft, ist selber schuld! Biowein.
