M & S Bouchet ist ein Miniweingut mit gerade einmal 6 Hektar Reben, 15 km südlich von Saumur an der Loire gelegen. Cabernet Franc und Chenin Blanc sind die Hauptreben, etwas Grolleau, eine traditionelle rote Rebe der Loire gibt es auch noch. Früher hieß das Weingut Chateau Gaillard, da sich die Besitzer aber inzwischen dazu entschlossen haben alle Weine als Vin der France zu etikettieren, um die Saumur AOP-Prüfungen nicht machen zu müssen, ist der Begriff Château nicht mehr zulässig. François Bouchet, der Vater des heutigen Besitzers, war einer der biodynamischen Pioniere, bereits 1962 fingen die Versuche damit an, zudem war er an der biodynamischen Umwandlung einiger der bedeutendsten Weingüter überhaupt beteiligt wie z.B. Coulée de Serrant, die Domaine de la Romanée-Conti und die Domaine Leroy.
