Chateau Filhot ist ein 2eme Cru Classé in der Süßwein AOP Sauternes. Es wurde im Jahre 1709 gegründet und umfasst heute 350 ha Land, von denen 62 ha mit Reben bepflanzt sind. Früher der Filhot er eine Besonderheit, weil er bis in die späten 1990er Jahre ohne Barrique ausgebaut wurde. Diesen Sonderweg (in unseren Augen ein Irrweg, Sauternes braucht Holz), hat man inzwischen aufgegeben, somit entspricht der Filhot heute dem typischen Geschmacksbild einen hochwertigen Sauternes.
Die Süßweine des Bordeaux sind heute eher seltene Begleiter bei Tisch, was sehr schade ist, eignen Sie sich doch für eine Vielzahl von Gerichten und eröffnen kulinarisch oft neue Horizonte. Probieren Sie diesen Wein doch einfach mal zu:
- Gänseleber (der Klassiker) - Jakobsmuscheln - einem gutes Brathähnchen - Sushi - Blauschimmelkäse - Desserts (Mandelkuchen oder Obstkuchen)
Von der Zeitschrift Decanter gibt es 92/100: "Rich and powerful on the nose, expressive with honey and caramel tones alongside some definite naval orange rind aromas on the nose. Smells and tastes like Christmas to me, spiciness with cinnamon and clove and faint dried flowers throughout. Definite orange on the palate too, almost on the level of Cointreau but with such delicate sweetness that just grips with such an appealing texture. Great overall impression for me with freshness and a sweet bright lift at the end. Softly nuanced. Drink now just to enjoy all that gorgeous complex orange goodness."
