Den deutschen Eiswein umgibt eine spezielle Mystik. Diese natursüße Spezialität hat international einen einzigartigen und hervorragenden Ruf. Er wird aus gefrorenen Beeren bereitet, die bei der Lese mindestens minus 7 Grad Celsius haben müssen, damit das Wasser in den Beeren gefriert und nur wenig Menge eines hoch konzentrierten Mosts beim Pressen herauskommt. Das Mindestmostgewicht eines Eisweines muss den Anforderungen für eine Beerenauslese entsprechen. Durch die Klimaveränderung wird diese Spezialität immer seltener, da die Trauben immer früher reif sind und bis zum eintretenden Frost, sollte er denn kommen, meist nicht mehr am Stock hängen.
Im Jahr 2018 gelang bei Werther Windisch mal wieder ein solches Elexir, in dem Fall aus der Rebsorte Gewürztraminer. Mit seinen eindrucksvollen 202 Gramm verbliebenen Zucker pro Liter, lag das Mostgewicht auf dem Niveau einer Trockenbeerenauslese. Dieser 2018 Gewürztraminer Eiswein duftet nach saftigen gelben Früchten, Stroh, Blüten und Honigmelone. Am Gaumen ist er atemberaubend konzentriert, die Süße wird durch die für einen Traminer recht hohe Säure sehr gut ausgeglichen. Im enorm langen Finale erinnert er an kandierte Früchte, hat eine florale Komponente, wie es ich für einen Gewürztraminer gehört, trotz aller Dichte hat er auch viel Biss. Ein Erlebnis!
Genießen Sie ihn am besten zu fruchtigen Desserts, Kuchen, Blauschimmelkäse oder einfach anstatt eines Desserts.
Dieser edle Süßwein stammt aus der mehrjährigen Umstellungsphase von Werther Windisch zum biologischen Anbau (ab dem Jahrgang 2020 sind alle Weine des Gutes zertifiziert) und ist zudem ohne die Verwendung tierische Produkte hergestellt, also vegan.
